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Le 9. décembre 2014 à 23h37

Six Fours Eco échos Boucherie Deroche : Le prix et la qualité c’est possible

Plus connue sous le nom de Palais de la Viande, la Boucherie Deroche sert de nombreux restaurants et fait profiter de prix de gros aux particuliers. Comme quoi le prix et la qualité sont compatibles !

A l’époque du low-cost, alors qu’il nous faut souvent choisir entre prix et qualité, la Boucherie Deroche sort du lot et bouleverse les codes. Située à La Cantarelle, entre la poste et la mairie, elle fait partie de ces commerces qui contribuent à dynamiser un centre-ville.
Hervé Deroche a démarré comme apprenti au Palais de la Viande il y a 15 ans. Il connait donc l’affaire et ses principes commerciaux comme sa poche. Lorsqu’il a repris la boucherie avec sa femme Sabrina, il y a 7 ans, il souhaitait ne rien changer au fonctionnement de cette enseigne connue et appréciée des six-fournais et même de plus loin. Elle est devenue ‘Boucherie Deroche’, mais sur le store, le nom de Palais de la Viande est resté, comme il nous le commente lui-même : « Le système n’a pas changé, nous servons près de 50 restaurants connus comme Le Moom, le Bard’O, le Piazza (aux Sablettes), le White (au Brusc), Pouss-Pouss… Notre stock se renouvelle très vite, ce qui nous permet de proposer des produits de qualité à prix très attractifs, aux particuliers aussi.»

10 kgs de viande pour 65 € !


La Boucherie Deroche vend essentiellement de la viande en provenance de la France, et un peu de l’Union Européenne. Dans ses vitrines réfrigérées, on y trouve aussi de la charcuterie, et des produits frais de la Maison Carle à Sanary. « Nous faisons travailler les artisans locaux », nous précise Hervé Deroche. Pour convertir les incrédules, il a affiché une liste sur la façade de sa boucherie, dans laquelle il détaille les 10 kg de viande que l’on peut acheter chez lui avec 65 €. Ne croyez pas que c’est de la dinde, loin s’en faut. Dans cette liste, il y a 1 kg de Rosbeef, 1 kg de côtes d’agneau, 1 kg d’alouettes, 1 kg de côte de porc, 1 kg de rôti de porc, 1 kg de poitrine d’agneau, 1 kg de blanc de poulet, 1 kg de cuisse de poulet, 1 kg de farce à tomate maison et 1 kg de saucisse ou merguez maison. De quoi varier les menus en mangeant bien !

Et pour les fêtes ?


Voici venu le temps des fêtes et des grandes réunions de famille. A la Boucherie Deroche, vous y trouverez de la dinde fermière, des volailles fermières et évidemment du chapon fermier…à 9,90 € le kilo, même pas le prix d’un poulet fermier en grande surface ! Tous les autres produits de fête, comme la biche, le cerf, le civet de sanglier et autres foies gras seront disponibles sur commandes. En décembre, ce sera la fête, avec une tombola chaque semaine. Les lots ? Un panier (richement) garni, un jambon sec ‘Montagne noire’… histoire de terminer l’année avec un cadeau en plus.

Alors que dire de plus ? N’attendez pas le dernier moment pour faire vos achats de Noël. Ça, c’est le premier conseil du chef. L’autre, c’est évidemment de profiter des bonnes adresses que nous trouvons pour vous !

La Boucherie Deroche est ouverte les mardis, jeudis, vendredis et samedis de 6h30 à 12h30 et de 16h00 à 19h00. Les mercredis et dimanches, ouvert uniquement le matin. Fermeture hebdomadaire le lundi.
Pour les fêtes (semaine de Noël et nouvel An), les horaires seront différents. Les voici :
Lundi 6h30-12h00
Mardi 6h30-19h non-stop
Mercredi 6h30-15h00 non-stop
Jeudi et vendredi fermé
Samedi 6h30-12h30 et 16h00-19h00
Dimanche 6h30-12h30

PH, le 09 décembre 2014

Autres photos:

Hervé et Sabrina La boucherie, c'est une équipe de 5 employés qui se connaissent bien. C'est mieux pour travailler avec le sourire !
Hervé et Sabrina