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Le 17. octobre 2015 à 18h57

Ollioules Exposition Champignons : la tueuse des collines vous attend à la Criée

Avec l'automne, voici venue la saison des ramasseurs de champignons et celle, hélas, des drames provoqués par la quinzaine d'espèces parmi les 1.500 répertoriées en Provence dont la fameuse amanite phalloide terriblement mortelle. Une bonne centaine de variétés de champignons (frais bien évidemment et non représentés en photos dont la tueuse des collines) sont exposées jusqu'à ce dimanche soir à la Criée aux Fleurs qui, dès son ouverture, a connu un vif succès.

Elle est belle, mais elle tue

Elle est belle, mais elle tue

Les champignons c'est bon à manger, et tout le monde aime ça. En Provence, il suffit de quitter les étals de marchés, de chausser ses chaussures et de partir dans les collines pour cueillir les meilleurs des quelque 1.500 espèces qui y sont présentes. Mais attention, derrière l'ami se cache aussi souvent l'ennemi : ils sont une quinzaine dont il faut se méfier dont deux ou trois capables de vous envoyer de vie à trépas.

Une seule mortelle sur 1.500 espèces, mais redoutable !


Pour s'en convaincre, il suffit de faire un tour (jusqu'à ce dimanche soir seulement) à la Criée aux Fleurs à Ollioules où la Société des Sciences Naturelles et d'Archéologie de Toulon et du Var, en partenariat avec la Ville, organise une exposition sur le thème « Les champignons dans nos collines ».
« Notre démarche s'inscrit dans la volonté de faire connaître notre région et ses spécificités » explique Michel Chazalmartin, animateur de la section mycologie de la Société des Sciences Naturelles. Il ajoute : « nous réalisons deux expositions mycologiques par an dans le Var, à Ollioules, c'est la première fois. Pour réaliser cette exposition à la criée aux Fleurs, nous avons sollicité une trentaine de nos membres qui, au cours des dernières 24 heures, ont cueilli une centaine de variétés de champignons sur des terrains calcaires et acides du Var, notamment dans les Maures et sur le Plateau de Siou Blanc. Mais il faut bien reconnaître que la saison séche et chaude de cet été n'a pas guère favorisé l'éclosion que nous espérions ».

Ah, cette sacrée amanite phalloïde


Seul champignon à avoir tout de même prospéré, la terrible et mortelle amanite phalloide exposée à la Criée aux Fleurs (en vrai et bien à l'abri sous une cloche). Ne serait-ce que pour elle, une visite s'impose. Car ce champignon à l'air sympathique est coupable de nombreuses morts chaque année. Il est également connu sous les noms vernaculaires d’oronge verte ou de calice de la mort.

Bien savoir la reconnaître


Cette espèce dotée d'une grande capacité d'adaptation a été introduite dans d'autres pays et continents, transportée sur des chênes, châtaigniers ou pins. Le sporophore (partie visible du champignon), apparaissant en été et en automne, est généralement verdâtre, avec des lames et un pied blancs.
Ce champignon toxique ressemble à de nombreuses espèces comestibles, augmentant le risque d'ingestion accidentelle. En effet, l'amanite phalloide est connue comme l'un des plus dangereux champignons vénéneux. Elle est d'ailleurs en cause dans la mort de certaines figures historiques célèbres comme l’empereur romain Claude ou l’empereur du Saint-Empire Romain Germanique Charles VI.

Les symptômes


Initialement, les symptômes sont de nature gastro-intestinale, incluant douleurs abdominales, diarrhées et vomissements, qui conduisent à une déshydratation ou, dans des cas graves, à une hypotension, une tachycardie, une hypoglycémie et à divers désordres acido-basique. Ces premiers symptômes disparaissent deux à trois jours après l’ingestion, avant une sérieuse détérioration impliquant le foie : ictère, diarrhées, délire, épilepsie et coma dus à une insuffisance hépatique aiguë et à une encéphalopathie hépatique (accumulation dans le sang de substances normalement dégradées dans le foie) Insuffisance rénale, due à une hépatite grave ou directement à des dommages rénaux et coagulopathie peuvent apparaître pendant cette étape. Plusieurs complications présentent un danger réel pour le pronostic vital : pression intracrânienne accrue, hémorragie intracrânienne, septicémie, pancréatite aiguë, insuffisance rénale aiguë et La mort frappe généralement six à seize jours après l’empoisonnement

Le traitement en cas d'intoxication


La consommation d’amanites phalloides est une urgence médicale nécessitant une hospitalisation urgente. Il y a quatre principales catégories de traitements pour l’empoisonnement : les premiers soins, les mesures d’accompagnement, les traitements spécifiques et la greffe du foie
Les premiers soins consistent en une décontamination gastrique avec du charbon actif ou encore un lavage gastrique. Cependant, à cause du délai d’apparition des symptômes, il est courant de voir les patients arriver pour le traitement plusieurs heures après l’ingestion, réduisant potentiellement l’efficacité de ces interventions

Il n'y a pas d'antidote


Aucun antidote définitif n’a encore été trouvé, mais certains traitements spécifiques semblent augmenter le taux de survie. De hautes doses continues de pénicilline G par intraveineuse semblent montrer une action bénéfique, bien que le mécanisme d’action précis soit encore inconnue devient nécessaire pour la survie du patient

Bien que le taux de survie ait augmenté grâce aux traitements modernes, plus de la moitié des patients ayant présenté un empoisonnement modéré ou sévère souffrent après leur guérison de dommages hépatiques permanents Cependant, une étude complémentaire a montré que la majorité des survivants guérissent complètement et sans séquelle si le traitement intervient trente-six heures après l'ingestion du champignon

En cas de doute, faites appel au pharmaciens


Conclusion, en cas de doute, allez chez votre pharmacien. Et surtout ne mélangez pas des champignons qui vous sont familiers avec d'autres qui ne le sont pas...

F.K, le 17 octobre 2015

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