Ollioules Animations Dans la peau d’un chef!

Dans le cadre de la semaine du goût, la commune d’Ollioules avait mis en place, un partenariat avec le restaurant du Domaine de Terrebrune, afin d’initier les élèves à l’art culinaire.

Durant la semaine du goût, à l’initiative de Madame Besson, élue déléguée aux affaires scolaires, la salle des fêtes de la ville s’est transformée en un atelier de cuisine pour jeunes pâtissiers en herbe.
Pour animer ces séances, le réputé chef cuisinier Jean-Louis Laure, avait fait le déplacement, désertant durant quelques heures la Table du Vigneron du Domaine de Terrebrune pour venir transmettre aux quelques 278 écoliers, l’art de cuisiner le moelleux au chocolat : « j’ai choisi de confectionner un moelleux au chocolat premièrement, par rapport au temps de cuisson ; je ne dispose que de 40 mn par atelier. Et deuxièmement, parce que c’est un dessert tellement décrié de nos jours, avec l’essor des recettes toutes prêtes et des gâteaux industriels, que j’ai voulu montrer aux enfants qu’avec quelques ustensiles, deux ou trois ingrédients et très peu de temps, on peut fabriquer quelque chose qui a du goût » a expliqué Jean-Louis Laure, visiblement très heureux de transmettre ces quelques principes culinaires aux petits chefs.
Pour la première année, ces ateliers, 11 au total, ont été menés auprès de trois écoles : Les Marronniers, le Château et Sainte-Geneviève : « nous avons dû centraliser les séances dans la salle des fêtes afin d’avoir un four à disposition. Peut être que nous trouverons d’autres solutions l’an prochain pour étendre le projet aux différentes écoles de la commune» a précisé Mme Besson.
Pour l’heure, à en juger par l’enthousiasme des enfants, qui repartent avec leur moelleux au chocolat, un sourire gourmand aux lèvres, cette initiative est une belle réussite et le partenariat mis en place avec la famille Delille, les propriétaires du Domaine, devrait être réitéré l’an prochain.