Béatrice Lemoine, présidente de "l'association pour l'animation et fêtes du quartier des Playes" aime son quartier: "ma famille y est installée depuis 1899. Cela fait la quatrième année que nous organisons cette manifestation. Avant elle se déroulait en comité plus restreint le samedi soir au Cercle. Aujourd'hui près de 800 personnes sont attendues". La journée débuta tôt, avec la préparation de l'anchoïade par Lou Peilou et les amis du jumelage. Pendant ce temps les bénévoles aidaient le fameux Raymond à nettoyer les moules. 160 kilos de moules étaient prévues avec une recette tenue secrète par Raymond: "c'est une recette que l'on doit à Jeannot, aujourd'hui décédé. Il l'a inventée à Signes dans les années 80. On ne parle pas de moules au râteau mais des Moules à Jeannot". Dans une joyeuse ambiance l'équipe participa aux préparations. Les commerçants avaient des stands et proposaient huile d'olive, vins, céramiques. Après le repas, les choses sérieuses débutèrent avec le défilé équestre. Les participants ne manquèrent pas le pressage du raisin à l'ancienne. Et, qu'on se rassure, le jus ne fut pas perdu pour tout le monde. Une jolie manière de faire revivre la Provence sous des airs et danses de la Coustiero Flourido. Béatrice Lemoine avait aussi affiché des photos d'antan du hameau des Playes et de ses nombreux vignobles.

Béatrice Lemoine avec Raymond.