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Depuis quelques semaines une nouvelle pizzeria a ouvert ses portes avenue de la Mer, juste en face du stade et à côté du garage Renault. Samedi, c’était jour d’inauguration et le patron Franck Mari avait les mains dans la pate pour faire gouter quelques spécimens proposés sur la carte de la pizzeria Del Stadio.
Franck Mari n’est pas venu par hasard dans le monde des pizzaiolos. Il est issu d’une famille pour ne pas dire d’une tribu qui a consacré toute sa vie à cet art culinaire. Son père est Jo Pizza qui pendant des années du temps de Mammouth à La Seyne avait son camion installé sur le parking, puis a occupé un local dans la galerie marchande jusqu’au jour où Auchan a restructuré les lieux et l’a prié de partir. Jo a repris un camion. Cet homme au grand charisme, lui aussi n’était pas venu par hasard dans ce monde qui sent le feu de bois, les herbes, la tomate et les fromages. Il est en effet membre de la famille Manta dont le patriarche Carmelo a largement dépassé les 80 ans. Arrivé il y a plus de soixante ans à Toulon après une collaboration avec Gaétano, dont les pizzerias existent toujours au centre ville, Carmelo a été notamment le propriétaire des pizzerias Picot et Colbert. Cette dernière était une véritable institution toulonnaise. Tous les grands artistes de passage à l’opéra ont fait étape dans ce petit établissement où les murs étaient couverts de photos dédicacées et de souvenirs divers. Aujourd’hui, une triste vitrine de banque ne laisse plus aucun souvenir physique de ce lieu…
Mais la relève est assurée et on en a la preuve avec l’installation de Franck Mari à Six-Fours. Avec son oncle Leonardo Pallila, ils ont commencé à construire un vrai four car dans la famille on ne fait pas de pizza dans un four autre que chauffé au bois. Et il est vrai que le résultat est excellent et d’autant plus que « les ingrédients choisis sont de qualité car une pizza ou une calzone ne peuvent être bonnes qu’avec du bon jambon, des fromages de qualité, des anchois à l’huile… »
Chaque soir, sept jours sur sept, de 18 à 22 heures, Franck Mari qui a préparé plusieurs heures avant sa pate sert les clients. Les soirs de match, il propose une formule soirée foot sur écran : une pizza, une boisson plus le match pour 13€. Un menu enfant avec mini pizza, boisson et une surprise est à 6€. Les bruschettas à 5 € sont également une spécialité des lieux.
Pizza Del Stadio assure également la livraison gratuite pour toutes commandes à partir de 8€. Il suffit de téléphoner au 04 94 32 51 03. Et bon appétit…

Franck Mari avec fierté présente une pizza réalisée avec des ingrédients de grande qualité.