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Ce travail de terrain trouve aujourd’hui son aboutissement dans un rapport final d’opération qui nous permet d’en savoir un petit peu plus sur l’histoire de ce moulin à farine hydraulique. En effet, alors que les archives municipales les plus anciennes mentionnant le moulin de la tour remontent à 1447, les archéologues ont mis en évidence la présence de restes d’un moulin à roue horizontale antérieur à cette date. Cette découverte nous éclaire non seulement sur la chronologie de l’occupation et du fonctionnement du site mais aussi la connaissance de la fréquentation de ce quartier situé alors en dehors des murs de la ville. En attendant la fin de la réhabilitation du moulin et son ouverture définitive au public, nous vous donnons d’ores et déjà rendez-vous aux prochaines Journées Nationales de l’Archéologie (15 et 16 juin 2019) pour une présentation complète du site.