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Le 25. décembre 2009 à 14h00

Le Brusc Eco échos Le temps des huîtres est venu

Lors des fêtes, les ventes d’huîtres explosent. Entre revendeurs et producteurs, la concurrence est rude. Nous avons rencontré un couple de producteurs au Brusc.

Katy et Jacques

Katy et Jacques

Les Français sont de grands
consommateurs d’huîtres


Katy et Jacques sont producteurs à Mèze. Ils nous expliquent vendre plus de 800 kg d’huîtres durant les fêtes, la plus grande partie de la vente s’effectuant pour Noël. Jacques souligne qu’il y a eu une recrudescence de revendeurs ces dernières années, fragilisant la vente directe. Jacques et Katy ont 3 concessions à Mèze et viennent tous les week-ends vendre leur production au Brusc. Ils n’ont pas à se plaindre de leurs ventes cette année, leur chiffre est seulement légèrement inférieur à celui de l’année dernière. Il faut dire que les Français sont de grands consommateurs d’huîtres, sachant que la production annuelle de tous les ostréiculteurs avoisine les 110.000 tonnes.

Traste, le 25 décembre 2009

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