Les Français sont de grands
consommateurs d’huîtres

Katy et Jacques sont producteurs à Mèze. Ils nous expliquent vendre plus de 800 kg d’huîtres durant les fêtes, la plus grande partie de la vente s’effectuant pour Noël. Jacques souligne qu’il y a eu une recrudescence de revendeurs ces dernières années, fragilisant la vente directe. Jacques et Katy ont 3 concessions à Mèze et viennent tous les week-ends vendre leur production au Brusc. Ils n’ont pas à se plaindre de leurs ventes cette année, leur chiffre est seulement légèrement inférieur à celui de l’année dernière. Il faut dire que les Français sont de grands consommateurs d’huîtres, sachant que la production annuelle de tous les ostréiculteurs avoisine les 110.000 tonnes.