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Changement de gérant, changement de chef, changement de carte: en clair le Ba'li fait peau neuve, et c'est une nouvelle aventure qui commence.
Nicolas Roland a beaucoup voyagé avant de poser ses valises au Ba'li, un établissement situé à côté du gymnase du Verger et son C.V. est hétéroclite. A 17 ans, apprentissage chez Bérard, puis direction Paris au Buddha bar. Il travaillera pour un ambassadeur français en Macédoine et, au total, il sera passé par une quinzaine d'établissements.
Il se met pour la première fois à son compte, et en salle on retrouve sa compagne Véronique tandis que lui oeuvre aux fourneaux. Il propose une cuisine aux saveurs exotiques, avec l'utilisation de nombreux produits asiatiques. A titre d'exemple on peut déguster des "raviolis de crabe frits en salade" à "l'émincé de saumon à la japonaise" pour les entrées en passant par les tartares de loup et daurade. Au niveau des plats, on peut découvrir des "aiguilettes de poulet grillées au lait de coco et gingembre rose", du "filet de St Pierre aux 5 baies façon meunière" ou des noix de Saint-Jacques rôties, risotto crémeux et son coulis de basilic. Une carte réflechie, pas à rallonge avec des formules le midi. Il propose aussi des menus à 18,24 et 30 euros. De plus, afin d'attirer une nouvelle clientèle, il fait une remise de 20% sur l'addition.
Nicolas Roland a plusieurs projets mais, pour l'heure, il poursuit sa saison du mardi au dimanche. A noter que le restaurant a une terrasse fermée et chauffée pour les hivers.

* Ouverture du mardi au dimanche: 12h/14h30 et 19/22h (service jusqu'à 22h30 les vendredi et samedi).

Le Ba'li fait peau neuve.