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L'Esplanade se refait une beauté

Après la présentation du nouveau site de l'Esplanade le 12 juillet, c'était au tour du restaurant situé en bordure du parking de l'Esplanade, face à la mer. Après de longs mois sans exploitation, il a été officiellement rouvert par le maire Ferdinand Bernhard en présence des élus Patrice Esquoy et Jean Brondi, du chef de la Police municipale Stéphane Violette et du responsable du domaine public et privé Lory Courtois.

Coup de pouce de la Ville

Le local communal, dit « de l'Esplanade », a été confié à un exploitant afin d'y exercer à nouveau une activité de restauration. Il comprend une partie de 202m2 et une terrasse en zone littorale de 110m2. La Ville de Sanary a procédé à la réfection de l'étanchéité de la toiture-terrasse pour un montant de 66 000€ et d'autres travaux ont été réalisés par le nouvel exploitant pour un montant de 320 000€. Au regard de cet investissement, la Ville a décidé de se montrer généreuse en exonérant le Sana' Beach des droits de première installation.

« Je vous félicite »

 
Dans une décoration épurée et sobre aux couleurs inspirées de la mer, sable et bleu foncé, le maire Ferdinand Bernhard s'est dit tout à fait enchanté du résultat. Il a dit apprécier particulièrement le système de baies vitrées sous armature garantissant une isolation parfaite. « Je suis content que l'établissement soit superbe et ouvert. Cela fait un restaurant de plus à Sanary car certains jours il est difficile de trouver une place. » Il a attiré l'attention des présents sur l'invisibilité des voitures : «  On n'imagine pas que l'on est au bout du parking : pas de bruit, pas d'odeur. » 

Cuisine « bistronomique »

Originaire de Toulon, Sandy Maire-Sebille habite le Castellet. Ses parents étant restaurateurs, elle a baigné dedans depuis toute petite. Elle et son mari Xavier mesurent l'importance de leur investissement, mais sont confiants dans l'avenir : « Nous savons que ce sera bien et nous sommes contents d'être dans cet endroit magnifique ! » Le Sana Beach est un bistrot avec une belle vaisselle, un beau mobilier, des serviettes en tissu. Le chef Yann Humbert, auparavant restaurateur à Bandol, propose une carte de 4 entrées, 4 plats, 4 desserts de 15 à 27€ et des suggestions du jour. « Pour l'instant, nous prenons nos marques, puis en septembre nous proposerons une formule à 18€ à midi pour les commerçants. » La cuisine du Sana' Beach est méditerranéenne : « A base de poisson... et de viande pour plaire à tout le monde », explique la patronne, qui se fournit auprès des pêcheurs. Les poissons ne sont pas forcément entiers, comme à l'Hôtel de la Tour, mais servis en filets.

Les pieds dans l'eau (Ville de Sanary)